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绿茶曰:“想泡我?没那么简单!”

 

“冷然一啜烦襟涤,欲御天风弄紫霞。”
                  ------潘允哲

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绿茶是中国产茶区域最广泛的茶类,各产茶省均有生产。正因为如此,在中国,东南西北中,无论是乡村,还是城镇,都有大量喝茶的人都在饮用。绿茶又称不发酵茶,以茶树新梢为原料,经杀青揉捻,干燥等一系列工序制作而成,绿茶又因其茶汤呈碧绿而叶底呈翠绿而得名。清人陆次云曾说过:“茶真者,甘香兰,幽而不冽,啜之淡然,似乎无味,饮过之后,觉有一股太和之气弥留齿颊之间,此无味之味乃至味也”。这句话正是对绿茶的评价,绿茶甘香而且味道又不冽,喝了之后,在舌上留下悠悠的甜味。

俗话说得好:三分茶,七分泡,一杯茶的好坏关键在于它的冲泡方法是否正确得当,要学会品茶,必先学会怎么泡茶。而对于冲泡绿茶的水温也是要求是很高的,要根据绿茶的实际情况调整水温,这样才能使一款绿茶表现出独特的口感。但是对于喜欢喝绿茶养生的人,需要注意的是,我们最好不要空腹喝茶,空腹喝茶对肠胃不好。

水质能直接影响茶汤的品质,古人曾云“茶性发于水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分矣;八分之水,遇十分之茶,茶只八分”。我个人认为,水质对茶汤的滋味非常重要,所谓“山水上,江水中,井水下”色香倒还在其次了。用稍差的水,即使冲泡乌龙茶,亦觉不堪一饮。 所以在泡绿茶的时候,我们尽量使用水质好的水,天然的矿泉水用来泡绿茶,可以使绿茶的味道更佳。

控制水温似乎是泡绿茶的关键。概括起来,烧水时要大火急沸,刚煮沸起泡为宜。水老水嫩都是大忌。水温通过对茶叶成份溶解程度的作用来影响茶汤滋味和茶香。 茶叶愈嫩绿,水温愈低。水温过高,容易烫熟茶叶,使茶汤变黄,味道变苦;水温过低,则香味低淡。至于中低档绿茶,则要用100的沸水冲泡。绿茶用水温度,应视茶叶质量而定。
    泡一杯好喝的绿茶也需要注意茶具。冲泡绿茶,比较讲究的可用玻璃杯或白瓷盖碗。普通人家使用的大瓷杯和茶壶,只适于冲泡中低档绿茶。用玻璃杯泡绿茶,透明度,便于人们赏茶观姿;还有一点就是为了防嫩茶泡熟,失去鲜嫩色泽和清鲜滋味。盖碗。相比于玻璃杯,盖碗保温性好一些。 绿茶就是要热喝才有滋味。

这就是绿茶的泡法与讲究,忽略哪一步都不行。现在你知道了泡一杯好喝的绿茶不是这么简单的。喝茶容易泡茶难。

 

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